Nấu ăn với nồi chiên không dầu: Tổng hợp 10 công thức từ cá
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, vitamin D, axit béo omega-3 DHA và EPA… rất có lợi cho sự phát triển của trẻ và tốt cho mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích ăn cá, đặc biệt là cá kho vì sợ có mùi tanh. 10 công thức món ngon từ cá với nồi chiên không dầu sau đây sẽ giúp bạn chế biến được các món cá thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng tham khảo và thực hiện nhé!
10 món ngon từ cá với nồi chiên không dầu
Cá hồi nướng sốt Teriyaki
Cá hồi là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng nhất hiện nay, đặc biệt là nguồn vitamin và khoáng chất. Bạn có thể trổ tài làm món cá hồi sốt Teriyaki rất đơn giản nhưng đậm vị, cả người lớn và trẻ em đều thích.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá hồi (vừa ăn)
- Bột tỏi
- Tiêu xay
- Ớt chuông
- Mè rang
- Sốt Teriyaki
– Sơ chế:
- Cá hồi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn
- Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vuông
- Ướp cá với bột tỏi, tiêu
- Dùng xiên xiên cá và ớt chuông xen kẽ, sau đó phết một lớp sốt Teriyaki lên bề mặt, rắc mè rang lên.
– Nướng cá với nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 5 phút
- Xếp xiên cá vào, xịt hoặc quét thêm ít dầu để cá ngon hơn
- Nướng ở 180 độ trong 10 – 15 phút, nhớ dừng lại để lật cá cho chín đều cả 2 bên nhé!
* Lưu ý: Cá hồi không nên nướng chín quá.
Xem thêm: Nấu ăn với nồi chiên không dầu: Tổng hợp 10 công thức từ thịt heo
Cá bạc má nướng tỏi ớt thơm ngon
Cá bạc má béo, thơm ngon và giá thành không cao, lại rất dễ mua. Ngoài món kho, bạn có thể thay đổi qua công thức nướng muối ớt sau đây để đổi món cho gia đình nhé!
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 5 con cá bạc má, hoặc theo khẩu phần ăn
- Tỏi, ớt
- Gia vị cơ bản
– Sơ chế:
- Cá làm sạch ruột gan, đánh vảy và rửa sạch với nước rồi để thật ráo
- Tỏi, ớt rửa sạch và đem băm nhuyễn
- Lấy 1 cái chén, cho tỏi, ớt, dầu ăn, nước mắm vào khuấy đều. Dùng hỗn hợp này để ướp cá trong 30 phút
– Nướng với nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu, sau đó cho cá vào nướng ở 200 độ C trong 10 – 15 phút
- Chú ý ngừng giữa chừng để lật trở cho cá chín đều cả 2 mặt nhé!
Xem thêm: Tuyệt chiêu làm các món nhậu cực hao mồi với nồi chiên không dầu
Cá lóc chiên sốt me chua ngọt
Món cá lóc nướng mỡ hành đã quá quen thuộc, vậy thì bạn có thể đổi qua làm cá lóc chiên sốt me đơn giản chỉ chưa đến 30 phút. Cùng tham khảo nhé!
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con cá lóc (hoặc theo khẩu phần ăn)
- Nước cốt me
- Hành, tỏi, tiêu
- Tương ớt
- Gia vị cơ bản
– Sơ chế:
- Cá lóc làm sạch, đánh vảy và loại bỏ nhớt cùng mùi tanh. Có thể dùng chanh và muối chà lên thân cá để khử mùi
- Để cá thật khô, sau đó nhúng qua bột chiên giòn
– Nướng với nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu
- Xịt 1 lớp dầu lên toàn bộ cá và cho vào giỏ chiên, nướng lần 1 ở 180 độ C trong vòng 20 phút
- Nướng lần 2 ở 200 độ C trong 15 – 20 phút nữa.
- Làm nước sốt me bằng cách trộn đều các gia vị: nước cốt me + hạt nêm + nước mắm + đường + tương ớt + ớt bột + tiêu bột + dầu ăn. Sau đó bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi và cho hỗn hợp vào đun cho đến khi sền sệt là được.
Khi cá chín, hãy bày ra đĩa, rưới nước sốt me lên là xong. Hãy thêm một ít đậu phộng rang để món ăn ngon hơn nhé!
Xem thêm: 3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu
Cá trê nướng muối ớt
Để món cá trê nướng muối ớt ngon thì bạn hãy lựa những con cá trê tươi và to nhé. Món này ăn cùng bún hay cuốn bánh tráng đều rất ngon, nếu thêm 1 chén nước mắm chua ngọt nữa là càng tuyệt.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 con cá trê (hoặc theo khẩu phần ăn)
- Ớt hiểm
- Gia vị cơ bản
– Sơ chế:
- Cá trê làm sạch, cắt bỏ vây cánh, cạo nhớt hết ở phần đầu và rửa sạch, để ráo. Khứa 2 bên hông cá 2 đường để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.
- Ớt rửa sạch
- Làm hỗn hợp muối ướp cá trê bằng cách xay nhuyễn ớt hiểm với bột ngọt, muối. Sau đó thoa hỗn hợp này lên toàn bộ cá trê để ướp trong 20 phút.
– Nướng với nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu
- Cho cá trê vào nướng lần 1 ở 180 độ C trong 15 – 20 phút
- Lấy ra trở mặt và tiếp tục nướng thêm 10 – 15 phút nữa. Theo dõi khi cá chín vàng thơm 2 mặt là được.
Xem thêm: 5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu
Cá trắm nướng riềng mẻ
Cá trắm tươi ngon, nướng riềng mẻ thơm phức, nếu ăn cùng khế chua, dưa leo và một ít rau sống nữa thì còn gì bằng. Bạn có thể trổ tài làm món này vào cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá trắm (vừa ăn)
- Mẻ
- Riềng, sả, nghệ tươi
- Rau ăn kèm
- Gia vị cơ bản
– Sơ chế:
- Cá trắm làm sạch, đánh vảy, sau đó dùng chanh, muối và giấm để khử hết nhớt và mùi tanh. Rửa sạch và để ráo.
- Mẻ dùng khoảng 3 thìa canh, pha thêm chút nước lọc và rây qua nhiều lần cho sạch
- Riềng, sả rửa sạch và xay nhuyễn
- Nghệ tươi cũng xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt
- Làm sốt ướp cá bằng cách cho vào bát các nguyên liệu: sả, riềng đã xay nhuyễn + mẻ chua + 1 ít nước cốt nghệ + 1 thìa mắm tôm + 1 thìa dầu hào + 2 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1 thìa dầu ăn + 1 ít hạt nêm. Tất cả trộn đều.
- Dùng sốt ướp cá khoảng 1 tiếng. Xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ mặt cá cả trong lẫn ngoài rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Nướng với nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu
- Xịt 1 lớp dầu vào khay chiên, sau đó xếp cá trắm đã ướp vào.
- Nướng lần 1 ở 170 phút trong 20 độ C, sau đó lật mặt và nướng thêm 15 phút nữa.
- Khi cá chín mà chưa vàng giòn, bạn hãy tăng lên 190 độ C và nướng thêm 2 phút là được.
Chả cá chiên cực đơn giản với nồi chiên không dầu
Chả cá chiên không xương nên rất dễ ăn, cả người lớn và trẻ em đều rất thích. Nếu sợ chả cá bán sẵn ở chợ pha các chất phụ gia, bạn có thể tự làm tại nhà theo công thức sau:
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300gr cá (có thể chọn cá thu, cá thát lát, basa, rô phi…)
- Bột năng (3 thìa)
- Dầu ăn (3 thìa)
- Hành tím (10gr)
- Gia vị cơ bản
– Sơ chế:
- Cá làm sạch và lóc lấy thịt, có thể mua cá phi lê để giảm bớt công đoạn này
- Rửa sạch cá với rượu trắng (hoặc chanh) để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch rồi thái lát và để ráo nước
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
- Ướp cá với gia vị như mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay… Sau khi trộn đều thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh để 3 – 5 tiếng. Nếu cho vào ngăn đông thì chỉ cần 1 – 2 tiếng là được.
– Xay chả cá:
- Sau khi ướp xong, cho cá vào cối xay, thêm bột năng, dầu ăn và hành tím vào và bắt đầu xay. Mỗi lần xay 30 – 1 phút, sau đó dừng lại thêm 1 ít dầu ăn, để nghỉ khoảng chục giây lại xay tiếp. Sau 4 – 5 lần là chả cá xay nhuyễn và quyện vào nhau.
- Lưu ý, thịt cá có đủ độ lạnh thì khi xay mới dai. Bạn có thể cho thêm 1, 2 viên đá lạnh vào xay chung để cá không bị nguội.
- Sau khi xay xong, nặn chả cá thành từng viên để bắt đầu chiên
– Nướng với nồi chiên không dầu:
- Làm nóng với nồi chiên không dầu
- Xếp chả cá vào nồi chiên không dầu, có thể lót 1 lớp giấy nến để chống dính
- Chiên chả cá ở 165 độ C trong 7 – 10 phút. Chú ý kiểm tra và lật trở chả cá để chín đều 2 mặt.
Xem thêm: Khám phá tất tần tật chức năng của nồi chiên không dầu
Cá khô một nắng chiên giòn
Cá một nắng bảo quản được lâu, dễ ăn, sẽ là một món chống đói khi lười bày biện nấu nướng. Hoặc bạn cũng có thể chiên lên để ăn vặt hay làm món nhậu một cách nhanh chóng.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá khô 1 nắng (loại nào cũng được)
- Tương ớt để chấm ăn kèm
– Chiên giòn với nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu
- Sắp cá vào nướng lần 1 ở 180 độ trong 8 phút
- Lật mặt cá, nướng lần 2 ở 180 độ trong 6 phút
- Để món ăn ngon hơn, bạn có thể quét 1 lớp dầu ăn trước khi chiên.
Cá nục nướng giấy bạc
Cá nục là loại cá biển phổ biến và khá được ưa chuộng vì giá thành thấp, ít xương và dễ ăn. Cá nục có thể chiên giòn với nồi chiên không dầu rồi đem sốt cà chua, sốt mắm tỏi, hoặc bạn cũng có thể thay đổi với món cá nục nướng giấy bạc đơn giản như sau:
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá nục (chọn con lớn)
- Sả, ớt
- Gia vị cơ bản
- Giấy bạc
– Sơ chế:
- Cá nục làm sạch, lấy ruột và chà muối để khử mùi. Rửa lại nhiều lần rồi để ráo nước
- Khứa các đường chéo lên mặt cá để khi ướp dễ thấm gia vị
- Sả rửa sạch băm nhuyễn, ớt xay nhuyễn.
- Làm hỗn hợp ướp cá bằng cách trộn đều: 1 thìa ngũ vị hương + 1 muỗng canh dầu hào + 1 thìa cà phê đường + sả băm + ớt xay.
- Dùng hỗn hợp ướp cá cả trong lẫn ngoài
– Nướng với nồi chiên không dầu
- Lấy giấy bạc bọc cá lại, ướp từ 15 – 20 phút để cá thấm gia vị hoàn toàn
- Làm nóng nồi chiên không dầu rồi cho cá vào nướng
- Nướng ở 200 độ C trong 15 – 20 phút là hoàn thành.
Xem thêm: Sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không giòn, ngon
Cá ngừ nướng sa tế cay nồng, đậm vị
Cá ngừ được người Việt khá ưa chuộng vì ngon, ít xương và giá bình dân. Hãy quên đi các món cá ngừ kho thơm hay kho tiêu, hãy thử ngay món cá ngừ nướng sa tế cay nồng hấp dẫn sau để đa dạng thực đơn cho bữa cơm gia đình nhé! Món này cũng có thể ăn kèm bánh tráng và bún cùng ít rau sống rất ngon.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá ngừ (vừa ăn)
- Chanh
- Tỏi, ớt
- Sa tế
- Gia vị cơ bản
– Sơ chế:
- Cá ngừ rửa sạch và khử mùi tanh, sau đó để ráo và khứa một vài đường trên thân cá
- Tỏi, ớt rửa sạch và băm nhuyễn
- Làm hỗn hợp ướp cá ngừ bằng cách trộn đều các nguyên liệu: Tỏi băm + ớt băm + sa tế + tiêu + bột ngọt + đường. Nêm theo khẩu vị cho vừa ăn là được.
- Dùng hỗn hợp ướp cá ngừ trong khoảng 30 phút.
– Nướng cá ngừ với nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu để ổn định nhiệt độ
- Cho cá ngừ vào nồi và nướng lần 1 ở 180 độ C trong 10 – 15 phút
- Lật bề mặt cá lại, nướng thêm 15 phút nữa là xong
- Trong quá trình nướng có thể phết thêm sốt ướp để giúp cá đậm đà hơn.
Phi lê cá basa chiên sả ớt cực dễ làm
Phi lê cá basa bán nhiều ở trong siêu thị với giá rất rẻ. Loại cá này nếu kho lên sẽ khá nhiều mỡ và hơi ngấy, nhưng khi chiên sả ớt lại rất giòn, đậm đà và thơm ngon.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Phi lê cá basa (400g hoặc vừa ăn)
- Sả
- Dầu oliu
- Ớt bột
- Gia vị cơ bản
– Sơ chế:
- Phi lê cá basa đã được lóc sẵn nên chỉ cần rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn, sau đó để thật ráo. Có thể dùng khăn thấm khô.
- Phết một lớp dầu oliu lên mặt cá, sau đó ướp với một ít tiêu, muối cho thấm đều 2 mặt.
- Áo cá với một lớp bột năng mỏng cùng với sả băm và ớt bột.
– Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước
- Sắp cá vào trong nồi chiên không dầu, chiên lần 1 trong 10 phút ở 180 độ C
- Lật mặt cá lại, chiên tiếp lần 2 ở 180 độ trong 5 – 10 phút nữa. Khi 2 mặt vàng đều là xong.
Xem thêm: Tổng hợp 10 thương hiệu nồi chiên không dầu uy tín và đáng mua
Bí quyết nướng cá ngon với nồi chiên không dầu
Chiên, nướng cá với nồi chiên không dầu sẽ giúp hạn chế được lượng dầu mỡ sử dụng, tốt hơn cho sức khỏe. Nồi chiên không dầu cũng giúp bạn tiết kiệm được thời gian và không lo dầu ăn bắn khắp mặt bếp.
Tuy nhiên, để cá chiên bằng nồi chiên chân không thơm ngon và không bị khô, bạn hãy áp dụng một số mẹo sau đây nhé!
– Muốn cá chiên ngon, nguyên liệu phải tươi ngon và không bị ướp đá quá lâu.
– Cá cần ướp gia vị cho thấm đều, khâu này quyết định quan trọng đến hương vị của món ăn.
– Bạn có thể sử dụng giấy bạc để bọc cá lại khi nướng nhằm giữ nguyên vẹn hương vị của cá
– Để giúp cá chiên không quá khô, hãy quét một lớp dầu ăn lên toàn thân cá trước khi chiên nhé!
– Luôn làm nóng nồi chiên không dầu rồi mới cho cá vào. Nhiệt độ bên trong nồi ổn định giúp thực phẩm chín đều và thơm ngon hơn.
Trên đây là những công thức nấu ăn ngon từ cá với nồi chiên không dầu. Bạn hãy lưu lại và thực hiện dần nhé! Nếu chưa tìm được một mẫu nồi chiên không dầu như ý, hãy xem Review chi tiết các sản phẩm đang hot tại đây và tham khảo nhé!
