5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

5 công thức làm heo quay da giòn cực đơn giản với nồi chiên không dầu

Heo quay da giòn là món ăn mà chắc hẳn gia đình Việt Nào cũng ưa thích. Với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, món ăn này sẽ dễ làm hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá 5 công thức làm heo quay giòn vàng được người dùng chia sẻ sau đây và thử trổ tài liền nhé!

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

Công thức làm heo quay bằng nồi chiên không dầu số 1

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500gr thịt ba chỉ heo dành cho 3 người ăn, nếu số lượng đông hơn thì tăng thêm
  • 3 củ hành tím khô bóc vỏ
  • 1 củ gừng tươi rửa sạch cắt lát
  • 1gr hoa hồi
  • 2 muỗng cà phê giấm
  • Nửa muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 1 ít tiêu, muối

– Sơ chế nguyên liệu:

  • Bước 1: Luộc thịt
  • Thịt ba chỉ làm sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn
  • Đun sôi nước cùng với 3 tép hành tím và 3 lát gừng, 1 ít hoa hồi, sau đó cho thịt vào luộc. Chú ý để phần da xuống đáy nồi.
  • Luộc khoảng 7 phút, vớt ra và để nguội

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

  • Bước 2: Ướp thịt

Bước này rất đơn giản, chỉ cần rắc muối, tiêu, ngũ vị hương lên toàn bộ miếng thịt cho ngấm vào trong. Sau đó lấy giấy lau sạch phần da.

  • Bước 3: Xăm da heo

Cho vào chén 1 thìa muối, 2 thìa giấm và trộn đều cho tan. Dùng tăm xăm đều lên phần da rồi quét hỗn hợp giấm này lên da và để khô. Có thể dùng quạt hoặc máy sấy để làm khô nhanh hơn. Thực hiện bước này đến 4 lần.

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

– Chiên với nồi chiên không dầu:

  • Sử dụng giấy bạc bọc quanh miếng thịt, chỉ chừa lại phần da
  • Làm nóng nồi chiên không dầu trước rồi, có thể sử dụng chế độ làm nóng trước hoặc cài đặt nhiệt độ 180 phút trong 5 phút là được.
  • Cho thịt vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
  • Lấy thịt ra, tháo giấy bạc và cho lại vào nồi quay tiếp ở 180 độ trong 15 phút nữa.
  • Lấy ra trình bày.

– Thành quả:

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

» Xem thêm: Nồi chiên không dầu và những điều cần biết

Công thức làm heo quay bằng nồi chiên không dầu số 2

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500gr thịt ba chỉ heo dành cho 3 người ăn
  • 10g hành lá
  • 30g gừng
  • Nửa trái chanh
  • Các gia vị: Hạt nêm, ớt bột (hoặc tương ớt), ngũ vị hương, tiêu xay, muối, dầu ăn…

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

– Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ đem rửa sạch và khử mùi
  • Cho gừng đã cắt lát mỏng, hành lá vào nồi nước đun sôi, đến khi tỏa mùi hương thì cho thịt vào. Nhớ đặt phần da tiếp xúc với đáy nồi nhé.
  • Luộc thịt trong 5 phút, sau đó lấy ra để nguội và khô hoàn toàn, có thể dùng giấy để lau cho mau khô hơn.
  • Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa, sau đó ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng tiêu xay và 2 muỗng dầu ăn.
  • Với phần da heo, hãy lau sạch và khô hoàn toàn thì lấy hỗn hợp chanh và muối phết đều lên bề mặt, để 20 phút sau rồi rồi phét lên 1 lần nữa.
  • Cho thịt nghỉ trong vòng 1 tiếng.

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

– Chiên với nồi chiên không dầu:

  • Bọc thịt với giấy bạc, chừa lại phần da heo.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu tương tự như trên
  • Quay lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút rồi lấy thịt ra ngoài để trong 5 phút
  • Tiếp tục quay lần 2 ở 180 độ C trong 20 phút, lấy ra để 5 phút
  • Quay lần 3 ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút.

– Thành phẩm:

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

» Xem thêm: Khám phá tất tần tật chức năng của nồi chiên không dầu

Công thức làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu số 3

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500gr thịt heo ba chỉ cho khẩu phần 3 người
  • 100gr muối hạt

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

– Sơ chế nguyên liệu:

  • Làm sạch và khử mùi thịt ba chỉ với muối hạt
  • Sử dụng một cái chảo, cho vào 200ml rồi đun cho đến khi sôi lên thì cho thịt vào. Tương tự, luôn đặt phần da tiếp xúc với đáy chảo nhé.
  • Luộc khoảng 3 phút thì đem ra rửa lại với nước lạnh
  • Lau khô thịt, hãy áp chảo phần da để cho khô nước hoàn toàn

– Chiên với nồi chiên không dầu:

  • Dùng giấy bạc gói thịt heo lại, chừa lại phần bì heo hướng lên trên.
  • Dùng muối hạt dày phủ kín phần bì heo, dày khoảng 1cm là được.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu rồi cho thịt heo vào quay ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút hoặc đến khi lớp muối đóng thành tảng và bì khô, ngả màu vàng là được.
  • Lấy thịt ra, bỏ đi lớp muối, sử dụng 1 tờ giấy bạc gói lại lần nữa tương tự như lần 1. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu quay ở 180 độ trong vòng 35 phút.

– Thành phẩm:

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

» Xem thêm: Nên mua nồi chiên không dầu loại nào? Cơ hay điện tử?

Công thức heo quay chiên giòn với nồi chiên không dầu số 4

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500gr ba chỉ heo cho 3 người ăn
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 2 muỗng dầu hào
  • 2 muỗng mật ong
  • 30ml giấm
  • Gia vị: hạt nêm, ớt bột, ngũ vị hương, nước mắm, muối…

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

– Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ heo rửa sạch và khử mùi hôi
  • Hành tím, tỏi đem rửa sạch rồi băm nhỏ
  • Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập 1 nửa miếng thịt rồi luộc trong 5 phút, lưu ý đặt phần da xuống đáy nồi nhé.
  • Vớt thịt ra để nguội và lau khô nước
  • Sau khi thịt khô và ráo thì cắt thịt thành từng khúc rồi ướp cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm và phần hành tỏi đã băm nhuyễn.
  • Với phần da heo, để thật khô rồi quét hỗn hợp giấm và muối hòa tan lên trên bề mặt, quét 2 lần, mỗi lần cách 20 phút.
  • Để thịt nghỉ trong 1 tiếng rồi mới đem chiên với nồi chiên không dầu.

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

– Chiên với nồi chiên không dầu

  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong vòng 5 phút
  • Sử dụng giấy bạc lót vào khay nồi chiên, cho thịt vào và nướng ở 180 độ C trong 30 phút.
  • Nướng lần 2 ở 160 độ C trong vòng 20 phút
  • Tiếp tục lấy ra kiểm tra, nếu độ giòn chưa đủ thì nướng thêm ở 160 độ C trong vòng 10 phút nữa.

– Thành phẩm:

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

» Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng và bảo quản nồi chiên không dầu đúng cách

Công thức làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu số 5

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 700gr thịt ba rọi
  • 200gr muối hạt
  • 30gr hành tím bóc vỏ và giã nhuyễn, chừa lại 2 củ bóc vỏ
  • 20gr tỏi bỏ vỏ giã nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê bột húng lìu
  • Nửa trái chanh
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường…

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

– Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ heo đem rửa sạch, khử mùi
  • Đun sôi nước cùng 2 tép hành tím và 1 thìa muối, sau đó cho thịt vào luộc trong 4 phút, lưu ý để phần da xuống dưới đáy nồi.
  • Vớt thịt ra, rửa sạch lại lần nữa rồi để nguội. Có thể dùng giấy thấm dầu hoặc khăn lau khô hẳn phần thịt
  • Dùng tăm hoặc nĩa xăm đều trên bề mặt bì heo
  • Ướp phần thịt heo với hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, bột húng lìu, hành tỏi giã nhuyễn và để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Nhớ chừa lại phần da nhé!

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

– Chiên với nồi chiên không dầu

  • Đầu tiên, hãy sấy khô thịt heo với nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 60 độ C trong vòng 40 phút, nhớ đặt phần da hướng lên trên.
  • Trong thời gian này, pha 1 muỗng cà phê muối và ½ quả chanh vắt lấy nước. Khi hòa tan ra là được.
  • Sau khi lấy xong, lấy thịt ra và bọc với giấy bạc. Chỉ bọc phần thịt và chưa lại phần da. Dùng cọ quét hỗn hợp chanh muối lên bề mặt da và để khô. Hãy sử dụng máy sấy để sấy khô nhanh hơn.
  • Quét hỗn hợp thêm lần 2 và tiếp tục sấy khô
  • Rải 1 lớp dày muối hạt lên phần da
  • Cho vào nồi chiên không dầu, quay ở 200 độ C trong vòng 25 phút. Sau đó lấy ra, gạt bỏ phần muối, gỡ giấy bạc và quay tiếp ở 200 độ C trong vòng 20 phút.

– Thành phẩm:

5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

Tạm kết

Một món heo quay da giòn đạt chuẩn chính là phần bì phải giòn vàng, phần thịt đậm đà và mềm mọng nước. Do đó, điều quan trọng nhất khi làm heo quay giòn với nồi chiên không dầu chính là phải giữ cho da heo thật khô, sau đó sử dụng muối và giấm (hoặc chanh) – 2 nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên độ giòn cho bì heo.

Với 5 công thức trên, bạn có thể tham khảo và lựa chọn công thức đơn giản và ưng ý nhất để thực hiện. Nếu chưa có nồi chiên không dầu thì hãy tham khảo ngay những mẫu đang hot nhất hiện nay TẠI ĐÂY để lựa chọn nhé!