5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại

Nấu ăn với nồi chiên không dầu: 5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại

Có một chiếc nồi chiên không dầu thì bạn có thể thưởng thức đồ nướng bất cứ lúc nào muốn mà chẳng cần bày vẽ hay chuẩn bị cầu kỳ. Tuy nhiên, muốn món nướng ngon thì không thể thiếu sốt ướp đồ nướng hoàn mỹ. Trong bài viết hôm nay, Topnoichienkhongdau.com sẽ mách bạn 5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại, tham khảo và làm ngay nhé!

Công thức làm sốt ướp đồ nướng đa năng

Đây là công thức làm sốt ướp đồ nướng cho mọi loại thịt, cá và cả hải sản. Bạn có thể làm một lúc số lượng lớn, sau đó cho vào hũ thủy tinh đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lúc thèm đồ nướng thì chỉ cần mua nguyên liệu, làm sạch và dùng sốt ướp 30 phút, sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng là xong.

Nấu ăn với nồi chiên không dầu: 5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Hành tây: 150g (khoảng 1 củ lớn)
  • Hành tím: 50g
  • Tỏi: 50g
  • Sả: 3 cây
  • Hạt màu điều: 10g
  • Dầu ăn: 150ml
  • Nước tương: 20ml
  • Dầu mè: 5ml
  • Bột cà ri: 3g
  • Dầu sa tế, nước mắm: Mỗi loại 10ml
  • Tương ớt, mật ong, sữa đặc, hạt nêm: Mỗi loại 20g
  • Muối: 5g
  • Hạt tiêu: Tùy khẩu vị

Các bước thực hiện:

  • Hành tây, hành tím, tỏi, hành lá, sả rửa sạch, bỏ vỏ già và cắt khúc nhỏ. Cho tất cả vào máy xay và xay cho thật nhuyễn, sau đó dùng rây lọc lấy nước.
  • Bắc chảo lên bếp, cho hạt màu điều và dầu ăn vào rồi đảo đều trên lửa nhỏ. Đợi khi dầu chuyển qua màu đỏ thì tắt bếp và vớt hạt màu điều ra liền. Để dầu nguội.
  • Trong lúc đợi dầu điều nguội, lấy 1 cái tô và cho dầu sa tế, dầu mè, bột cà ri, nước mắm, nước tương, tương ớt, mật ong, sữa đặc, muối, hạt nêm, tiêu và nước hành tỏi sả vào khuấy đều cho tan hết.
  • Đổ hỗn hợp vào chảo dầu điều và đun trên lửa vừa 2 – 3 phút cho hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp là xong.

Lưu ý, để sốt ướp nguội hẳn mới cho vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh, khi cần dùng thì lấy ra. Cứ 50gr sốt ướp sử dụng được cho khoảng 300gr thịt/hải sản/cá, không cần nêm thêm bất kỳ gia vị nào mà vẫn vừa ăn, hương vị đậm đà.

Xem thêm: Tuyệt chiêu làm các món nhậu cực hao mồi với nồi chiên không dầu

Công thức làm sốt tiêu đen mật ong ướp đồ nướng

Sốt tiêu đen đặc biệt “hợp gu” với thịt bò, dùng để ướp thịt heo hay cá cũng rất ngon. Nguyên liệu chuẩn bị lại đơn giản, thời gian làm nhanh. Nếu thích vị nồng của tiêu kết hợp với một chút ngọt, một chút béo và một chút vị mặn thì bạn hãy thử làm nhé!

Nấu ăn với nồi chiên không dầu: 5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Tiêu xay: 20g
  • Bơ thực vật: 10g
  • Nước tương: 100ml
  • Ớt bột: 20g
  • Dầu mè, dầu hào: Mỗi loại 50ml
  • Ớt bột: 20g
  • Tỏi: 50g
  • 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mật ong

Các bước thực hiện:

  • Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
  • Bắc chảo lên bếp, cho phần dầu ô liu đã chuẩn bị vào, đun nóng và bỏ tỏi vào phi thơm.
  • Thêm dầu mè, dầu hào, nước tương và bơ vào, đợi sôi thì vặn lửa nhỏ và khuấy đều cho bơ tan ra.
  • Tiếp tục, thêm ớt bột, mật ong, tiêu và hạt nêm vào chảo và đun cho đến khi có được hỗn hợp sền sệt là xong.

Sốt tiêu đen có vị nồng của tiêu, vị ngọt của mật ong, vị béo của bơ rất hấp dẫn. Nếu thích ăn cay, hãy gia tăng ớt bột hoặc chọn loại cay. Còn nếu không ăn được cay thì sử dụng bột ớt Hàn Quốc để có màu đẹp nhé!

Xem thêm: Nấu ăn với nồi chiên không dầu: Tổng hợp 10 công thức từ thịt heo

Công thức làm sốt muối ớt ướp đồ nướng

Sốt BBQ muối ớt có thể dùng để ướp thịt và hải sản, đặc biệt là tôm, cá, gà. Loại sốt này khá cay do sử dụng nhiều ớt. Nếu không ăn cay được thì bạn có thể điều chỉnh lượng ớt lại. Sau khi làm xong, có thể bảo quản 5 – 7 ngày trong tủ mát để sử dụng dần.

Nấu ăn với nồi chiên không dầu: 5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Hành tím: 100g
  • Tỏi: 350g
  • Ớt hiểm: 50g
  • Ớt sừng: 100g
  • Tiêu xanh: 25g
  • Đầu hành lá: 50g
  • Tương ớt: 4 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng canh
  • Bột ngọt: 3 muỗng canh
  • Hạt nêm: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 5 muỗng canh
  • Dầu điều: 10 muỗng canh
  • Dầu ăn: 10 muỗng canh
  • Sốt ướp nướng: ½ chén (mua trong siêu thị.

Các bước thực hiện:

  • Hành tím và tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Đầu hành rửa sạch, bỏ rễ và cắt khúc nhỏ. Tiêu tách hạt, ớt rửa sạch bỏ cuống.
  • Cho hành, tỏi, ớt, tiêu, đầu hành và tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay. Nhấn xay cho đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau là xong.

Loại sốt này hơi đặc, sền sệt, khi tẩm ướp hãy đeo bao tay và chà sốt lên khắp bề mặt thực phẩm hoặc sử dụng cọ để quét đều nhé!

Xem thêm: Nấu ăn với nồi chiên không dầu: Tổng hợp 10 công thức từ cá

Công thức làm sốt ngũ vị hương ướp thịt nướng

Mùi vị sốt ngũ vị hương rất đặc trưng, thơm nồng, đặc biệt thích hợp để ướp các loại thịt hay sườn. Loại sốt này cũng rất dễ làm, nếu thích mùi ngũ vị hương thì nhất định phải thử nhé!

Nấu ăn với nồi chiên không dầu: 5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Mật ong: 1 muỗng canh (có thể thay bằng sữa đặc)
  • Tỏi: 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Muối: 2 thìa cafe
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Xì dầu: 1 thìa cà phê
  • Dầu hào: 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện:

  • Sả bóc bỏ vỏ ngoài, cắt khúc vừa. Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch. Cho tỏi và sả vào máy xay, nhấn xay nhuyễn. Nếu ăn cay thì cho thêm ớt vào xay cùng.
  • Lấy 1 cái chén, cho sả, tỏi, mật ong, ngũ vị hương và các gia vị khác vào trộn đều. Vậy là đã có ngay sốt để ướp thịt.

Lượng sốt trên đủ ướp 500g thịt. Bạn có thể tăng lên hoặc giảm đi tùy theo nhu cầu. Loại sốt này làm đơn giản nên mỗi lần chỉ nên làm đủ ướp, không nên bảo quản lâu ngày.

Xem thêm: Những món ăn không nên chế biến với nồi chiên không dầu

Công thức làm sốt ướp đồ nướng Hàn Quốc

Sốt nướng BBQ Hàn Quốc thích hợp để nướng thịt, ướp thêm bạch tuộc hay mực cũng rất ngon. Loại này cần khá nhiều nguyên liệu, vậy nên hãy làm cùng lúc số lượng nhiều một chút và bảo quản sử dụng dần nhé!

Nấu ăn với nồi chiên không dầu: 5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Gừng: 10g
  • Hành lá: 10g
  • Dầu hào: ½ muỗng canh
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Giấm: 1 muỗng canh
  • Đường: 25g
  • Bột tỏi: 1 muỗng cà phê
  • Mật ong: 1 muỗng canh
  • Ớt bột: 1 muỗng canh
  • Tương cà: 2 muỗng canh rưỡi
  • Mù tạt vàng: 1 muỗng

Các bước thực hiện:

  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ và cắt miếng vừa. Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và lá hư, cắt khúc. Cho hành và gừng vào cối xay, thêm 2 muỗng nước rồi xay nhuyễn, sau đó dùng phới lọc lấy nước. Nếu không có máy xay thì có thể giã nhuyễn lấy nước.
  • Chuẩn bị 1 cái tô, cho nước hành gừng vào, thêm lần lượt các gia vị đã chuẩn bị ở trên. Khuấy đều.
  • Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho hỗn hợp vào đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh bị cháy. Đun khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp và để sốt nguội là xong.

Sốt ướp đồ nướng Hàn Quốc có màu vàng nâu óng ánh đẹp mặt, hơi sánh và sền sệt. Bạn hãy dùng để ướp thịt trước 30 phút rồi mới cho vào nồi chiên không dầu để nướng nhé. Nếu không sử dụng hết, chỉ cần cho vào hũ thủy tinh, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm: 5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

Lưu ý khi bảo quản sốt ướp đồ nướng

Nấu ăn với nồi chiên không dầu: 5 công thức làm sốt ướp đồ nướng ngon bất bại

Một số loại sốt ướp chỉ nên bảo quản 5 – 7 ngày, nhưng một số loại sốt có thể bảo quản đến 1 – 2 tháng, chẳng hạn như sốt ướp đa năng và sốt ướp Hàn Quốc được giới thiệu ở trên. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ nguyên hương vị và không bị hư hỏng thì cần ghi nhớ những điều sau đây:

  • Bảo quản sốt ướp trong ngăn mát của tủ lạnh, không để ở nhiệt độ thường.
  • Phải chờ sốt ướp nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh
  • Cần đậy kín nắp khi bảo quản. Tốt nhất là dùng hũ thủy tinh có nắp đậy kín hơi. Nếu số lượng sốt nhiều, bạn có thể chia thành các phần nhỏ và đựng trong túi zip kín.
  • Duy trì nhiệt độ lạnh trong tủ thích hợp, tránh rung lắc, có thể bảo quản sốt ở ngăn riêng biệt.

Trên đây là những công thức làm sốt ướp đồ nướng siêu ngon mà những tín đồ món nướng không thể bỏ qua. Tết sắp đến rồi, hãy lưu lại ngay và chuẩn bị một vài món nướng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!