Tổng hợp 10 công thức nướng hải sản tuyệt ngon với nồi chiên không dầu
Nếu là tín đồ của món nướng thì nhất định phải thử ngay 10 công thức nướng hải sản đơn giản và tuyệt ngon sau đây. Tất cả đều có thể thực hiện dễ dàng chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu. Cùng trổ tài nhé!
-
Tôm nướng muối ớt
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400gr tôm sú
- 1 củ hành tím, 1 nhánh tỏi, 1 quả ớt khô
- 5gr nghệ tươi
- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, nước mắm, muối, đường, hạt nêm
- Que tre
– Các bước thực hiện:
- Tôm cắt bỏ râu và lấy chỉ đen, rửa sạch và để ráo nước. Hành tím, tỏi, ớt khô và nghệ băm nhỏ.
- Làm sốt ướp tôm bằng cách: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng ở lửa vừa, sau đó cho hành, tỏi, ớt, nghệ đã băm vào phi thơm. Tiếp đó cho thêm 15ml nước + muối, hạt nêm, đường, tương ớt, nước mắm (mỗi thứ 1 thìa cafe). Đảo đều cho đến khi các gia vị tan hết thì tắt bếp.
- Xay nhuyễn hỗn hợp nước sốt, có thể bỏ qua bước này nếu như các nguyên liệu đã được băm nhuyễn trước đó.
- Ướp tôm cùng với nước sốt ít nhất 15 phút để thấm gia vị hoàn toàn. Dùng que tre xiên tôm để sau khi nướng con tôm được thẳng và trông hấp dẫn hơn.
- Làm nóng nồi chiên không dầu, xếp tôm vào và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Sau đó mở ra lật tôm lại, phết thêm một lớp nước sốt nữa rồi nướng tiếp 3 phút ở 180 độ C là xong.
– Thành phẩm:
Tôm nướng muối ớt hương vị đậm đà, màu cam đẹp mắt, làm món nhậu cho những cuộc tụ tập tại nhà vào ngày cuối tuần thì không còn gì bằng. Bạn có thể nướng trên nồi chiên không dầu, vỉ nướng hoặc bếp nướng than đều được. Nhưng hãy chú ý không nên nướng quá lâu vì sẽ làm thịt tôm bị khô và mất đi độ ngon.
Xem thêm: Nấu ăn với nồi chiên không dầu: Tổng hợp 10 công thức từ thịt heo
-
Cá nướng giấy bạc
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con cá lóc (có thể thay thế bằng bất kỳ loại cá nào nếu muốn)
- 1 củ riềng
- 2 cây sả
- Khác: Bột nghệ, gừng, hành tím
- Gia vị thông dụng: Tương ớt, nước mắm, hạt nêm,…
- Bún và rau ăn kèm
- Giấy bạc
– Các bước thực hiện:
- Làm sạch cá lóc, moi ruột, đánh vảy… Có thể nhờ người bán làm sạch sẽ, mang về chỉ cần rửa sạch là được. Dùng dao khứa nhẹ một vài đường trên thân cá rồi để ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô.
- Gừng giữ lại một vài lát, còn lại đập dập và băm nhuyễn. Sả cắt khoanh nhỏ, riềng và hành tím cũng đập dập, băm nhuyễn.
- Làm hỗn hợp ướp cá bằng cách: Cho hành tím, gừng, sả, riềng vào chén, thêm 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa tương ớt và 1 thìa bột nghệ và trộn đều.
- Đeo bao tay, dùng hỗn hợp trên chà xát khắp bề mặt cá từ trong ra ngoài. Dùng màng bọc thực phẩm cuốn lại và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng để cá thấm gia vị.
- Sau khi ướp xong, tháo màng bọc thực phẩm và dùng giấy bạc cuốn cá lại.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 6 phút rồi cho cá vào nướng lần 1 ở 200 độ C trong 15 phút. Lật mặt cá lại và nướng lần 2 thêm 10 phút ở 200 độ C là xong.
– Thành phẩm:
Cá nướng giấy bạc ăn kèm với bún và rau sống hoặc cuốn bánh tráng đều được. Món ăn này khá nhẹ nhàng, thanh mát, thích hợp đổi gió vào những dịp cuối tuần.
Xem thêm: Nấu ăn với nồi chiên không dầu: Tổng hợp 10 công thức từ cá
-
Bạch tuộc nướng sa tế
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr bạch tuộc
- Sả 2 cây, tỏi 2 tép, ớt tươi 1 trái
- Sa tế
- Gia vị thông dụng
– Các bước thực hiện:
- Bạch tuộc rửa sạch và để ráo. Sả, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Làm hỗn hợp ướp bạch tuộc bằng cách: Trộn đều 1 thìa cà phê đường + ½ thìa cà phê bột ngọt + 2 muỗng sa tế + 1 muỗng dầu màu điều + sả, tỏi, ớt băm. Nếu ăn cay thì gia tăng sa tế và ớt.
- Dùng hỗn hợp trên ướp bạch tuộc ít nhất 30 phút cho thấm gia vị, nên ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
- Làm nóng nồi chiên không dầu, xếp bạch tuộc vào nướng 12 phút ở 200 độ C là chín. Chú ý kiểm tra và lật mặt bạch tuộc để chín đều cả 2 bên.
– Thành phẩm:
Bạch tuộc nướng sa tế thích hợp cho những ai thích hương vị cay nồng, không cay không ngon. Món này không nên nướng chín quá, hãy chú ý quan sát và điều chỉnh nhiệt độ trên nồi chiên không dầu để đảm bảo hương vị chuẩn nhất nhé!
Xem thêm: Tuyệt chiêu làm các món nhậu cực hao mồi với nồi chiên không dầu
-
Hàu nướng phô mai
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr hàu sống
- 30gr phô mai mozzarella (có thể dùng phô mai con bò cười nếu không có sẵn nguyên liệu)
- 1 muỗng canh sốt mayonnaise
- Nửa quả chanh
- 30ml sữa tươi không đường
- Một ít muối
– Các bước thực hiện:
- Hàu mua về nên ngâm với nước trước 2 – 3 tiếng để dễ dàng làm sạch hơn. Sau đó ngâm với nước muối 30 phút để nhả bớt bùn đất. Dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài dưới vòi nước rồi tách bỏ một lớp vỏ. Bạn có thể mua hàu đã được sơ chế để tiết kiệm thời gian.
- Chuẩn bị 1 cái tô, cho sốt mayonnaise, phô mai mozzarella, sữa tươi không đường vào. Vắt vào tô nước cốt nửa quả chanh, sau đó cho lên bếp đun cách thủy ở lửa lớn trong 10 phút. Chú ý dùng muỗng khuấy đều để các hỗn hợp trộn vào nhau, đến khi sền sệt là được.
- Làm nóng nồi chiên không dầu rồi xếp hàu vào khay chiên. Dùng muỗng múc sốt phô mai phủ lên hàu, nướng 10 phút ở 180 độ C là xong.
– Thành phẩm:
Món hàu nướng phô mai không chỉ người lớn mà trẻ em cũng rất thích. Phô mai béo ngậy kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ hàu kích thích vị giác triệt để. Cách thực hiện lại rất đơn giản nên có thể làm vào buổi tối để cả nhà cùng nhâm nhi!
Xem thêm: 3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu
-
Cá hồi nướng sốt teriyaki
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300gr phi lê cá hồi
- Sốt teriyaki (mua ở các siêu thị)
- Nước tương và mù tạt để chấm
– Các bước thực hiện:
- Phi lê cá hồi rửa sạch và để ráo nước. Có thể dùng khăn thấm cho khô.
- Ướp cá hồi với sốt teriyaki khoảng 30 phút
- Làm nóng nồi chiên không dầu rồi đặt miếng cá hồi vào giỏ chiên, hướng mặt da lên trên. Nướng lần 1 ở 200 độ C trong 15 phút.
- Mở giỏ chiên, lật mặt cá lại, rưới thêm nước sốt ướp cá còn dư lên thịt cá và nướng tiếp 5 phút ở 200 độ C là xong.
– Thành phẩm:
Cá hồi nướng sốt teriyaki mang hương vị ẩm thực Nhật Bản, một chút ngọt, một chút mặn và một chút cay, hương thơm nhè nhẹ ăn rất hấp dẫn. Món này chấm cùng nước tương có thêm mù tạt sẽ rất ngon. Nếu thích món Nhật thì bạn có thể thử làm nhé!
-
Sò lông nướng mỡ hành
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500gr sò lông
- 100gr hành lá
- 70gr đậu phộng rang
- Ớt tươi
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
– Các bước thực hiện:
- Sò lông chọn những con tươi, cầm nặng tay và không có mùi khó chịu. Mua về ngâm với nước lạnh, dùng bàn chải chà xát vỏ để làm sạch bụi bẩn.
- Ngâm sò lông với nước pha 1 trái ớt hiểm trong 1 – 2 tiếng, chú ý đổ nước ngập mặt sò. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước sạch và cho vào nồi luộc sơ 3 – 4 phút, để nguội bớt rồi tách bỏ 1 lớp vỏ.
- Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhỏ. Ớt dùng 1 trái băm nhuyễn. Đậu phộng rang giã nhỏ.
- Cho hành lá, ớt và đậu phộng vào 1 cái chén, nêm thêm đường, nước mắm, hạt tiêu theo khẩu vị vừa ăn rồi trộn đều.
- Đun sôi 150ml dầu ăn, đổ vào chén hành lá và trộn đều.
- Làm nóng nồi chiên không dầu, xếp sò lông vào khay chiên và múc mỡ hành rưới lên trên. Nướng 5 phút ở 200 độ C là sò chín và có thể thưởng thức.
– Thành phẩm:
Sò lông nướng mỡ hành là món nướng yêu thích của rất nhiều người. Hãy làm thêm một chén nước mắm chua ngọt để ăn kèm nhé. Hương vị đặc trưng của sò nướng kết hợp với mỡ hành và đậu phộng rang chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
Xem thêm: Top 10 nồi chiên không dầu dưới 2 triệu bán chạy hàng đầu hiện nay
-
Cá nục nướng muối ớt
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg cá nục (cá tươi hoặc 1 nắng đều được)
- 10 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 2 củ nghệ tươi loại nhỏ
- Một ít hạt mùi
- Vài lát gừng tươi
- 1 – 3 trái ớt sừng tùy theo cay ít hay nhiều
- Gia vị cơ bản
– Các bước thực hiện:
- Cá nục làm sạch ruột, rửa sạch và để thật ráo nước. Hành tím, tỏi, nghệ, hạt mùi, gừng, ớt xay nhuyễn.
- Làm hỗn hợp ướp cá bằng cách: Trộn hỗn hợp đã xay ở trên cùng 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối. Có thể cho muối và đường vào xay chung từ đầu.
- Đeo bao tay, thoa hỗn hợp lên mọi bề mặt của cá nục, ướp 20 – 30 phút.
- Làm nóng nồi chiên không dầu, xếp cá vào giỏ chiên. Nướng lần 1 ở 180 độ C trong 15 phút. Sau đó lật mặt cá lại, nướng thêm 5 – 7 phút nữa ở 200 độ C. Khi cá chín vàng đều 2 mặt là được.
– Thành phẩm:
Cá nục nướng muối ớt có thể làm món nhậu đơn giản hoặc làm món ăn bình thường, ăn kèm bún hoặc cuốn bánh tráng đều được. Đây là món ăn dân giã, dễ thực hiện và giá lại rẻ nên không được bỏ qua đâu nhé!
Xem thêm: Ngân sách dưới 3 triệu, nên mua nồi chiên loại nào cho 4 – 5 người
-
Cua biển nướng mọi
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 – 3 con cua biển (có thể thay bằng cua đồng)
- 6 trái ớt hiểm
- Nửa quả chanh
- 1 muỗng canh muối hạt
– Các bước thực hiện:
- Cua biển rửa sạch, dùng bàn chải chà xát lớp vỏ để làm sạch cát và bùn đất. Dùng mũi kéo đâm mạnh vào yếm cua cho đến khi cua chết và càng duỗi thẳng ra.
- Cua nướng mọi không cần tẩm ướp nên chỉ cần làm nóng nồi chiên không dầu rồi xếp cua vào nướng là được. Nướng lần 1 ở 180 độ C trong 10 phút, sau đó lật mặt cua và nướng thêm 5 – 7 phút nữa. Tùy theo cua to hay nhỏ mà điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
- Làm muối ớt chấm cua bằng cách giã nhuyễn muối và ớt hiểm, sau đó vắt nửa trái chanh rồi trộn đều là xong.
– Thành phẩm:
Món cua nướng mọi sẽ giữ lại được hương vị đặc trưng của thịt cua. Chỉ cần thêm một chén muối ớt đơn giản là đã có ngay món nhậu hấp dẫn, chẳng mất công chuẩn bị cầu kỳ.
Xem thêm: 7 mẫu nồi chiên không dầu trên 10 lít cho gia đình đông người
-
Tôm hùm nướng bơ tỏi
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 600gr tôm hùm
- 20gr bơ thực vật
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh tỏi băm
- Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay – mỗi thứ 1 muỗng cà phê
– Các bước thực hiện:
- Tôm hùm rửa sạch, dùng bàn chải làm sạch cả vỏ tôm rồi để ráo. Cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc.
- Làm hỗn hợp ướp tôm bằng cách trộn đều bơ, dầu ô liu, tỏi băm, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Quét hỗn hợp lên 2 nửa tôm đã cắt đôi.
- Làm nóng nồi chiên không dầu rồi xếp tôm vào, chú ý hướng phần thịt tôm phủ bơ tỏi lên trên. Nướng tôm hùm trong 10 – 12 phút là chín, không nên nướng quá lâu.
– Thành phẩm:
Tôm hùm nướng bơ tỏi là món ăn kích thích vị giác hiệu quả, cả người lớn và trẻ nhỏ đều phải hít hà khen thơm. Tôm hùm chắc thịt và ngọt tự nhiên, bơ béo và thơm, tỏi sần sật và cay nhẹ, tất cả kết hợp hoàn hảo với nhau tạo nên món nướng cực kỳ hấp dẫn.
-
Ốc bươu nướng tiêu xanh
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg ốc bươu
- 50gr tiêu xanh
- 1 nhánh gừng
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 50gr hành tím
- Gia vị: 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm và một ít bột ngọt
– Các bước thực hiện:
- Ốc bươu rửa sạch, ngâm cùng ớt và gừng cắt nhỏ tối thiểu 2 giờ hoặc ngâm qua đêm để nhả bớt chất nhờn và bụi bẩn. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Luộc sơ ốc trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó lấy bỏ nắp và cắt đuôi ốc.
- Băm nhuyễn hành, tỏi, gừng. Tiêu xanh tách hạt, giã nát một ít, còn lại giữ nguyên hạt.
- Lấy 1 cái tô lớn, cho hành, tỏi, gừng, tiêu vào, nêm thêm tương ớt, đường, nước mắm, nước ngọt và 10ml nước lọc. Khuấy đều tất cả rồi múc cho vào ốc.
- Làm nóng nồi chiên không dầu 3 – 5 phút, sắp xếp từng con ốc vào nồi và nướng 10 phút ở 180 độ là xong.
– Thành phẩm:
Ốc bươu nướng là món ăn khá lạ miệng, chấm cùng nước mắm hoặc muối tiêu xanh đều phù hợp. Thêm một ít rau răm ăn kèm nữa là có ngay món ngon chiêu đãi cả nhà.
Trên đây là 10 công thức công thức hải sản nướng với nồi chiên không dầu rất dễ thực hiện dù khéo tay hay không. Nếu đang không biết làm món gì ngon với hải sản thì bạn hãy tham khảo và thực hiện nhé!
