3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

Khô gà là món ăn vặt và cũng là món nhậu đơn giản, dễ làm và bảo quản được lâu. Để làm khô gà không khó, nhất là khi trong nhà bạn đã có sẵn một chiếc nồi chiên không dầu. Trong bài viết này, hãy cùng Top nồi chiên không dầu thực hành 3 công thức siêu đơn giản sau nhé!

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

Công thức làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu chuẩn bị

  • Phi lê ức gà (500gr)
  • Tỏi bóc vỏ (100gr)
  • Hành tích bóc vỏ (100gr)
  • Gừng (1 củ)
  • Sả cây (5 nhánh)
  • Ớt sừng (4 trái)
  • Lá chanh (100gr)
  • Hành tây (1 củ)
  • Ớt bột Hàn Quốc, dầu hào (mỗi thứ 2 muỗng canh)
  • Ngũ vị hương, bột cà ri (mỗi thứ 1 muỗng cà phê)
  • Dầu ăn (3 muỗng canh)
  • Nước mắm (4 muỗng)
  • Một ít màu điều, muối, tiêu xay

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

– Sơ chế nguyên liệu

+ Ức gà rửa sạch rồi đem ngâm cùng nước muối pha loãng 5 – 10 phút để khử mùi, sau đó vớt ra để ráo nước.

+ Gừng và sả rửa sạch, lấy ⅔ cắt lát nhỏ, phần còn lại băm nhỏ

+ Ớt sừng, hành tím và ⅓ lượng tỏi băm nhuyễn

+ Các nguyên liệu còn lại như hành tây, lá chanh, cũng rửa sạch rồi để khô.

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

– Các bước làm khô gà lá chanh

+ Chuẩn bị 1 cái nồi, dùng ⅔ lượng gừng đã cắt, cùng với sả, hành tây và ¾ lá chanh lót bên dưới đáy và đặt thịt gà lên trên. Cho thêm 500ml nước và bắc lên bếp để luộc gà.

+ Gà vừa chín thì tắt bếp, vớt ra rồi để nguội, sau đó xé sợi vừa ăn

+ Làm sốt trộn thịt gà bằng cách bắc chảo lên bếp và bật lửa lớn. Cho dầu ăn đã chuẩn bị vào, sau đó cho hành, tỏi, gừng, sả, ớt đã băm nhỏ vào đảo đều.

+ Khi nguyên liệu chuyển vàng thì lọc bỏ phần bã rồi cho ớt bột, ngũ vị hương, bột cà ri, nước mắm, dầu hào, màu điều và 100ml nước luộc gà vào nấu tiếp cho đến khi sôi và hỗn hợp sệt lại là được. Chú ý nêm nếm cho vừa ăn.

+ Cho thịt gà đã xé vào chảo trộn đều ở lửa nhỏ cho phần sốt ngấm vào trong thịt gà, sau đó tắt bếp.

+ Lấy thịt gà ra để nguội và bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 – 5 tiếng.

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

+ Sau khi đã ủ gà xong, bắt đầu sấy khô gà với nồi chiên không dầu:

  • Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180 độ C trong 5 phút (hoặc sử dụng chế độ làm nóng của thiết bị)
  • Sắp xếp khô gà vào nồi chiên không dầu, chú ý đừng chồng lên quá dày.
  • Sấy lần 1 ở nhiệt độ 100 – 120 độ C trong vòng 10 phút.
  • Kiểm tra khô gà đã khô chưa, nếu chưa thì đảo đều rồi đem sấy lần 2 ở 100 – 120 độ C trong vòng 5 – 10 phút nữa.

Lưu ý, tùy theo tình trạng của khô gà mà bạn có thể sấy ít lại hoặc sấy thêm, miễn là khô gà đạt được độ khô và mềm như ý muốn là được.

– Thành phẩm

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

Món khô gà đạt chuẩn vẫn có độ dai và mềm của thịt gà, có màu vàng đẹp mắt và đậm đà hương vị. Để làm khô gà ngon, bạn không nên luộc thịt gà kỹ quá hay xé thịt quá nhỏ nhé. Sau khi làm xong có thể cho vào hộp bảo quản và ăn dần.

Xem thêm: 5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

Công thức làm khô gà bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu chuẩn bị

  • Phi lê ức gà (1kg)
  • Bơ (20gr)
  • Tỏi (10 tép)
  • Gừng, sả, hành tím, ớt sừng (mỗi thứ 1 củ/quả)
  • Bột nghệ, bột ngũ vị hương (mỗi thứ nửa muỗng cà phê)
  • Bột ớt Paprika (1 muỗng cà phê, có thể thay bằng dầu điều hoặc bột ớt Hàn Quốc)
  • Dầu hào (2 muỗng canh)
  • Dầu ăn (1 muỗng canh)
  • Gia vị như đường, tiêu, bột ngọt…

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

– Sơ chế nguyên liệu

+ Ức gà rửa sạch rồi đem ngâm nước muối pha loãng để khử mùi. Sau 5 – 10 phút vớt ra để ráo, hoặc có thể dùng khăn để lau khô.

+ Lọc bỏ hết mỡ ra khỏi ức gà, sau đó cắt từng khúc theo thớ dọc

+ Hành tím, ớt, tỏi, gừng đem xay nhuyễn cùng với nhau.

+ Sả bào lát mỏng

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

– Các bước thực hiện

+ Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường cùng phần dầu hào, ngũ vị hương, bột nghệ, bột ớt và 1 chút tiêu vào trộn đều.

+ Khi hỗn hợp hòa với nhau thì cho ức gà vào trộn đều, ướp 5 phút để thịt gà thấm gia vị.

+ Bắc chảo không dính lên bếp, cho dầu ăn vào rồi tiếp tục cho thêm phần bơ đã chuẩn bị. Đun cho đến khi bơ tan ra thì cho hỗn hợp hành tỏi gừng đã xay nhuyễn vào phi thơm.

+ Cho thịt gà đã ướp xong vào đảo đều với lửa lớn. Khoảng 3 phút thịt gà săn lại thì đậy nắp, hạ lửa vừa và nấu trong 5 phút.

+ Tiếp đến hãy mở chảo gà ra, cho sả bào lát vào và đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi ráo nước hoàn toàn.

+ Sấy gà với nồi chiên không dầu tương tự ở trên.

  • Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 3 – 5 phút
  • Cho thịt gà vào rổ chiên, chú ý không sắp quá dày
  • Sấy lần 1 ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 15 – 20 phút.
  • Lấy gà ra đảo đều và sấy tiếp lần 2 thêm 15 phút nữa.
  • Chú ý kiểm tra khô gà đã khô chưa, tránh sấy quá lâu nhé! 

– Thành phẩm

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

Món khô gà bơ tỏi với nồi chiên không dầu bảo quản được rất lâu. Bạn có thể cho vào hộp hoặc túi kín và để trong tủ lạnh. Khô gà có vị mặn mặn ngọt ngọt, lại thêm mùi thơm từ bơ và tỏi khiến ai cũng thích mê.

Xem thêm: Khám phá tất tần tật chức năng của nồi chiên không dầu

Công thức làm khô gà chay bằng nồi chiên không dầu

Nếu là tín đồ của món chay thì bạn cũng có thể tự làm khô gà để nhâm nhi bằng nấm bào ngư. Công thức đơn giản mà ăn lại ngon không kém khô gà thật đâu nhé!

– Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nấm bào ngư xám (300gr)
  • Lá chanh (5 lá)
  • Sả (1 nhánh)
  • Hạt nêm chay (1 muỗng cà phê)
  • Ớt bột, đường (mỗi thứ 2 muỗng cà phê)
  • Một ít nước mắm, tiêu, muối hạt, giấm, dầu ăn
  • Có thể sử dụng một ít tỏi để món ăn ngon hơn

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

– Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm bào ngư chọn loại thân chắc, mũ nấm to và ít bị rách. Sau đó rửa sạch, ngâm với một ít muối hạt và giấm trong 15 phút.
  • Khi ngâm xong thì vớt nấm ra rửa sạch lại lần nữa để tránh bị hôi
  • Tiến hành ép nấm để vắt ráo nước. Bạn có thể lấy một lượng vừa phải cho vào tay và ép chặt để vắt nước mà không làm rách nấm.
  • Sau khi ép nước xong, xé nấm thành sợi vừa ăn theo chiều dọc và đem phơi 4 – 5 tiếng dưới trời nắng to cho nấm thật khô. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để sấy khô nấm.
  • Lá chanh cắt nhỏ, sả bào lát, tỏi băm nhuyễn

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

Xem thêm: Hướng dẫn sấy khô thực phẩm bằng nồi chiên không dầu

– Các bước thực hiện

  • Lấy chảo chống dính bắc lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho thêm tỏi băm và ít sả vào phi thơm.
  • Cho thêm một ít nước mắm chay, 2 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa ớt bột vào chảo. Sau đó cho khoảng nửa chén nước rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại là được.
  • Cho phần nấm đã sấy khô vào đảo đều để thấm gia vị rồi cho thêm lá chanh và sả vào. Đảo đều cho ráo nước.
  • Bạn có thể đảo liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi ráo nước hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để sấy nấm. Cách thực hiện tương tự như trên, nhưng chú ý điều chỉnh nhiệt độ để tránh bị cháy nhé!

– Thành phẩm

Món khô gà chay có độ dai, mặn và cay, thêm mùi thơm của lá chanh khiến ai cũng phải thừa nhận “ngon nhức nách”. Với món này thì bạn cần phải sấy thật khô để tránh bị hư nhé, sau đó cho vào hũ thủy tinh bảo quản để ăn vặt hàng ngày được lâu hơn.

3 công thức làm khô gà cực dễ với nồi chiên không dầu

Các món khô gà có thể làm bằng chảo nếu không dùng đến nồi chiên không dầu, nhưng như vậy sẽ lâu hơn, mệt hơn. Nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn thực hiện công đoạn sấy một cách nhẹ nhàng, không cần phải đảo đều liên tục trên bếp. Bạn hãy thực hành ngay để làm khô gà thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!