Sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được ngon

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

Nồi chiên không dầu là sự thay thế thông minh cho hình thức chiên ngập dầu truyền thống, mang đến những món chiên giòn rụm mà lại hạn chế được dầu mỡ. Tuy nhiên, nhiều người khi chiên nướng với nồi chiên không dầu cảm thấy món ăn bị khô và không được ngon. Điều này có thể là do bạn sử dụng chưa đúng cách đấy nhé.

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

3 sai lầm phổ biến khi chiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Chất lượng của một món chiên nướng bằng nồi chiên không dầu không phụ thuộc hoàn toàn vào thiết bị mà bạn sử dụng. Công nghệ chiên không dầu chỉ là một phần trong số đó, phần còn lại phụ thuộc vào cách sử dụng, cách sơ chế nguyên liệu và quá trình nấu nướng.

Theo các chuyên gia, một số sai lầm sau đây là nguyên nhân khiến cho các món chiên nướng bằng nồi chiên không dầu không được ngon mà rất nhiều người đang mắc phải. Cùng tìm hiểu và tránh xa nhé!

  1. Cho nguyên liệu còn ướt vào nồi chiên không dầu

Để món ăn có vỏ ngoài giòn rụm thì bạn phải làm khô thực phẩm hoàn toàn trước khi cho vào nồi chiên không dầu. Nếu thực phẩm chưa ráo nước thì món ăn sau chiên sẽ bị  ướt, không được giòn. Bạn hãy khắc phục bằng cách dùng giấy hoặc khăn thấm hết nước rồi mới đặt nguyên liệu vào nồi chiên không dầu nhé!

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

  1. Bọc giấy bạc quá dày hoặc quá chặt

Nhiều chị em có thói quen sử dụng giấy bạc để bọc thực phẩm rồi mới cho vào nồi chiên không dầu. Điều này sẽ giúp gia vị ngấm vào tốt hơn, đồng thời lại hạn chế được việc vệ sinh lòng nồi chiên sau khi sử dụng.

Tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng nên bọc giấy bạc và khi bọc giấy bạc thì không nên quấn quá chặt hoặc quấn nhiều lớp. Điều này sẽ khiến cho luồng khí nóng trong nồi khó xâm nhập vào bên trong khiến cho món ăn lâu chín, chín không đều và không được ngon. Thay vì quấn giấy bạc, bạn có thể lót dưới đáy nồi chiên là được.

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

  1. Không dùng thêm dầu ăn

Nồi chiên không dầu sử dụng luồng khí nóng để làm chín thực phẩm bên trong, hạn chế dầu mỡ tối đa. Tuy nhiên, việc bỏ hẳn dầu mỡ sẽ khiến cho món ăn chín khô và không được giòn vàng như các món chiên thông thường, nhất là với những thực phẩm vốn không chứa dầu mỡ như rau củ, cá,…

Thay vào đó, bạn có thể hạn chế dầu mỡ bằng cách chỉ xịt hoặc quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên bên ngoài thực phẩm trước khi chế biến. Điều này vừa cải thiện được chất lượng món ăn, vừa ít dầu mỡ, lành mạnh cho sức khỏe.

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

Ngoài những sai lầm trên, bạn cũng cần biết rằng một số món ăn không phù hợp chế biến với nồi chiên không dầu. Có thể kể đến như món phủ bột, bánh xèo…, những món này bắt buộc phải chiên ngập dầu mới thơm ngon và chín đều hấp dẫn.

Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng và bảo quản nồi chiên không dầu đúng cách

Mẹo sử dụng nồi chiên không dầu hiệu quả, nấu ngon

Để sử dụng nồi chiên không dầu hiệu quả cho các hoạt động nấu nướng hàng ngày, bạn có thể tham khảo một số mẹo được chúng tôi tổng hợp sau đây nhé!

– Luôn làm nóng nồi chiên không dầu trước khi sử dụng

Việc làm nóng nồi chiên không dầu trước khi sử dụng sẽ tạo ra nhiệt độ ổn định bên trong khoang nồi trước khi cho thực phẩm vào. Nhờ vậy món ăn sẽ chế biến thơm ngon hơn. Thời gian làm nóng chỉ cần 3 – 5 phút ở 180 – 200 độ C là được. Nếu thiết bị có sẵn chức năng làm nóng thì hãy kích hoạt nó.

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

– Không cho nguyên liệu quá đầy vào giỏ chiên

Vì chiên nướng bằng không khí nóng nên bên trong khoang nồi luôn phải có một khoảng trống nhất định để luân chuyển không khí đồng đều khắp bề mặt thực phẩm. Nếu sắp chồng thực phẩm lên nhau hoặc cho quá nhiều thực phẩm vào giỏ chiên thì sẽ khiến món ăn chín không đều.

Thay vào đó, bạn nên chọn nồi chiên có dung tích sử dụng phù hợp với nhu cầu. Trong trường hợp cần chế biến nhiều thực phẩm, hãy chia thành nhiều đợt nhé!

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

– Đảo đều hoặc lật trở thực phẩm trong quá trình chế biến

Việc lật trở thực phẩm trong khi chế biến sẽ giúp món ăn được chín đều 2 mặt, nhất là khi chiên cá, gà, thịt nguyên tảng… Bạn hãy dừng lại 1 lần khi đã vàng mặt trên để lật thực phẩm lại và chế biến thêm một lúc nữa.  

Nhiều mẫu nồi chiên không dầu hiện nay thiết kế độc đáo không cần lật trở thực phẩm trong lúc chiên. Với các loại này thì chỉ cần đảo đều khi chiên các loại thực phẩm nhỏ là được, chẳng hạn như khoai tây chiên, gà viên…

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

– Xịt dầu vào thực phẩm khô, ít béo trong quá trình chế biến

Với các loại thực phẩm vốn đã có nhiều dầu mỡ bên trong như thịt ba chỉ thì điều này không cần thiết. Nhưng nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu để chiên nướng rau củ hoặc các loại thực phẩm ít mỡ thì nên xịt một ít dầu lên vỏ ngoài trong khi chế biến. Khoảng thời gian thích hợp để xịt dầu là trước khi cho vào nồi và khi đã chế biến nửa chừng. Dầu ăn sẽ tạo độ giòn, vàng và giúp món ăn ngon hơn.

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

– Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp

Chiên nướng với nồi chiên không dầu khác với các phương pháp chiên thông thường, thức ăn sẽ nhanh bị khô nếu như nấu quá lâu. Do đó, với mỗi loại thực phẩm thì bạn nên tham khảo và điều chỉnh nhiệt độ cũng như thời gian hẹn giờ thích hợp.

Nếu sử dụng nồi chiên không dầu điện tử, đa số sẽ có sẵn các menu tích hợp cho những thực phẩm thông dụng. Tuy nhiên, đừng hoàn toàn đặt niềm tin vào các menu này bởi tùy theo số lượng thực phẩm mà điều chỉnh thiết lập cho phù hợp. Đó là chưa kể có khá nhiều loại nồi chiên không dầu thiết lập nhiệt độ chưa thực sự chuẩn.

Những sai lầm khi sử dụng nồi chiên không dầu khiến món ăn không được giòn và ngon

Xem thêm: 5 cách làm heo quay da giòn với nồi chiên không dầu

Tạm kết

Nhận xét một cách khách quan, có khá nhiều món ăn chế biến với nồi chiên không dầu sẽ không ngon bằng so với chiên ngập dầu. Tuy nhiên, nó an toàn cho sức khỏe hơn bởi hạn chế được đến 80% lượng chất béo so với chiên ngập dầu.

Khi chế biến với nồi chiên không dầu, ngoài những lưu ý trên thì bạn cũng cần phải lựa chọn được một thiết bị xịn sò để sử dụng. Hãy chú ý đến công nghệ ứng dụng, công suất và những tiện ích được trang bị. Bạn có thể xem Review chi tiết các mẫu nồi chiên không dầu đang hot trên thị trường tại đây để tham khảo nhé!