Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

Chỉ còn ít cái chủ nhật nữa thôi là đến Tết, đây là thời điểm các chị em lên kế hoạch mua sắm và chuẩn bị làm một số loại mứt, khô gà hay bánh kẹo để đãi khách. Trong bài viết này, cùng Top nồi chiên không dầu khám phá 7 công thức làm mứt Tết siêu đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể làm được nhé!

  1. Công thức làm mứt bí đao với nồi chiên không dầu

Mứt bí đao rất dễ làm, nguyên liệu lại rẻ và dễ chuẩn bị. Loại mứt này không quá ngọt, vị thanh mát, ngoài giòn trong mềm ăn rất lạ miệng. Sau khi làm xong có thể bảo quản trong hũ thủy tinh được khá lâu.

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Bí đao: 1kg
  • Đường trắng: 600g
  • Vôi tôi: 20g
  • Phèn chua: 15g
  • Vani: 1 muỗng canh (có thể dùng nước hoa bưởi)

– Các bước thực hiện:

  • Hòa tan vôi tôi với 3 lít nước, để qua đêm rồi vớt lấy phần nước trong.
  • Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột và cắt dọc thành từng miếng vừa ăn, cỡ ngón tay út là được.
  • Ngâm bí đao với nước vôi trong 8 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.
  • Bắc nồi lên bếp, cho phèn chua vào đun cùng 3 lít nước. Đến khi sôi thì cho bí đao vào chần sơ 2 phút rồi vớt ra thả vào nước lạnh. Đợi bí nguội thì vớt và và để 2 – 3 tiếng cho khô.
  • Ướp bí đao cùng phần đường trắng và vani đã chuẩn bị. Ướp trong 4 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều để bí đao thấm đường.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu, sau đó lót một lớp giấy bạc hoặc giấy nến vào đáy giỏ chiên. Xếp bí đao đã ướp lên, dàn đều và không xếp chồng lên nhau quá dày.
  • Sấy khô 20 phút ở 170 độ C, 10 phút dừng lại để kiểm tra và đảo đều. Nếu bí chưa khô hẳn, hãy sấy thêm 10 phút ở 130 độ C nữa, hoặc đem ra phơi nắng.

Trong quá trình sấy, hãy kiểm tra thường xuyên để tránh mứt bí đao bị cháy nhé. Sau khi sấy khô và để nguội, cho vào túi kín hoặc hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.

  1. Công thức làm mứt gừng với nồi chiên không dầu

Để ngày Tết thêm trọn vẹn thì khay bánh kẹo không thể thiếu món mứt gừng. Loại mứt này có vị cay the, nồng ấm và bề ngoài bao đường rất ngọt. Tất cả tạo nên hương vị đặc trưng của ngày Tết, đặc biệt là vào những vùng khí hậu lạnh như miền Bắc.

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Gừng tươi: 500g
  • Đường trắng: 250g (có thể tăng lên nếu muốn ngọt hơn)
  • Muối và nước cốt chanh

– Các bước thực hiện:

  • Gừng tươi rửa sạch bụi bẩn, gọt bỏ vỏ ngoài và cắt lát mỏng.
  • Ngâm gừng cùng nước muối pha loãng khoảng 15 phút, xả lại nhiều lần cho đến khi nước trong thì vớt ra.
  • Cho gừng vào nồi, thêm nước và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì vớt ra rửa sạch.
  • Tiếp tục đun lần 2 với nước và một ít muối, nước cốt chanh, đợi sôi vớt ra rửa sạch và để ráo.
  • Ướp gừng với đường khoảng 2 – 3 tiếng để đường tan hết hoàn toàn.
  • Sên gừng: Đầu tiên cho gừng vào chảo và sên ở lửa lớn, khi đường sôi thì giảm lửa vừa và sên cho đến khi đường sệt lại thì hạ lửa nhỏ nhất. Đến khi đường kết tinh lại thành lớp bột trắng phủ bên ngoài là được.
  • Sau khi sên gừng xong, cho gừng vào nồi chiên không dầu, sấy khô 10 phút ở 80 độ C cho gừng khô hoàn toàn.

Sên gừng là bước quan trọng nhất nên cần phải đảo đều tay và chỉnh lửa phù hợp theo từng giai đoạn nhé!

  1. Công thức làm mứt dừa miếng với nồi chiên không dầu

Thay vì làm mứt dừa sợi như thông thường, bạn có thể đổi sang cách làm mứt dừa miếng hoặc dừa viên để thay đổi hương vị. Loại mứt này ít ngọt hơn, dẻo thơm và béo, nhâm nhi cùng trà nóng thì càng hoàn hảo. 

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Cơm dừa non: 1.5kg
  • Đường: 765g
  • Bột trà xanh: 1 muỗng canh
  • Lá cẩm (hoặc củ dền)
  • Chanh dây (hoặc nước cốt chanh dây)
  • Sữa đặc: 2 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Chanh: ½ trái

– Các bước thực hiện:

  • Cơm dừa rửa sạch, gọt bỏ hết phần vỏ nâu. Chọn cơm dừa không non quá và cũng không già quá.
  • Cắt dừa thành từng miếng hình tam giác vừa ăn, sau đó ngâm với 2 lít nước pha loãng chanh và muối trong vòng 30 phút.
  • Đun sôi 1 lít nước, cho dừa đã ngâm vào chần qua nước sôi khoảng 5 phút. Rửa lại nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong thì vớt ra để ráo.
  • Ướp dừa với 750g đường, ngâm 1 tiếng cho đường tan ra và ngấm vào cơm dừa.
  • Chia cơm dừa thành 4 phần bằng nhau cho vào 4 tô để tạo màu:
  • 1 tô để nguyên làm mứt màu trắng
  • 1 tô cho bột trà xanh vào và trộn đều làm màu xanh lá
  • 1 tô pha loãng nước cốt chanh dây với 15g đường cho tan ra rồi ướp để tạo màu vàng.
  • 1 tô dùng lá cẩm hoặc củ dền xay nhuyễn, lọc lấy nước và ướp tạo màu đỏ.

Ướp trong 3 tiếng để ngấm màu hoàn toàn.

  • Sên dừa tương tự với những cách trên, có thể dùng nồi chiên không dầu để sấy khô hoặc sên trực tiếp trên lửa lớn.
  • Nếu sên trên lửa, giai đoạn đầu sên trên lửa lớn cho đến khi nước đường sôi thì hạ lửa vừa. Giai đoạn 2 sên trên lửa vừa đến khi đường sệt lại thì chuyển qua lửa nhỏ. Giai đoạn 3 sên trên lửa nhỏ cho đến khi đường kết tinh lại và mứt khô.
  • Nếu sấy với nồi chiên không dầu, hãy làm nóng thiết bị rồi cho dừa vào sấy ở nhiệt độ 130 độ C trong 5 phút, sau đó dừng lại để đảo đều rồi sấy tiếp 5 phút nữa. Lặp lại nhiều lần cho đến khi mứt dừa khô hẳn.
  • Bạn có thể sên dừa trên bếp lửa cho đến khi đường kết tinh thì cho vào nồi chiên không dầu sấy khô 10 phút ở 80 – 100 độ C cho mứt dừa khô hoàn toàn. Sau đó đợi nguội và cho vào hũ hoặc túi bảo quản là xong.

Chú ý, khi sên hoặc sấy mứt dừa, phải thực hiện lần lượt từng màu nhé. Thực hiện tương tự nếu muốn làm mứt dừa viên.

Xem thêm: 2 cách làm mứt dừa sợi bằng nồi chiên không dầu cho ngày Tết

  1. Công thức làm mứt vỏ cam với nồi chiên không dầu

Mứt vỏ cam có màu đẹp mắt, có vị ngọt và vị the cực nhẹ, ăn không hề ngán mà khá lạ miệng. Món mứt này ngày càng được các chị em yêu thích, vừa ngon lại lại vừa tốt cho sức khỏe.

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2- 3 quả cam vàng tách lấy vỏ
  • Đường trắng: 200g
  • 50ml mật ong

– Các bước thực hiện:

  • Vỏ cam rửa sạch, loại bỏ một chút phần sợi trắng bên trong vỏ, sau đó cắt miếng dài vừa ăn và ngâm với nước muối pha loãng.
  • Đun nước sôi, cho vỏ cam vào chần sơ sau đó vớt ra xả nước lạnh. Làm khoảng 3 lần để loại bỏ tinh dầu trong vỏ cam.
  • Pha nước lạnh với một chút muối, sau đó cho vỏ cam vào ngâm qua đêm rồi vớt ra, rửa lại và để thật ráo nước. (Bước này có thể bỏ qua)
  • Ướp vỏ cam với đường và mật ong đã chuẩn bị. Ướp ít nhất 2 – 4 tiếng cho đến khi đường tan và thấm vào vỏ cam, thỉnh thoảng đảo đều.
  • Bắc chảo lên bếp, cho vỏ cam đã ướp vào, thêm tầm 100ml nước và sên ở lửa vừa. Đảo cho đến khi đường keo lại thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh lại thành lớp phấn trắng thì tắt bếp.
  • Có thể dùng nồi chiên không dầu và sấy vỏ cam cho đến khi khô hẳn. Cài đặt nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút, sau đó lấy ra đảo đều rồi lại sấy khô thêm 5 phút nữa ở 100 độ C. Đến khi vỏ cam khô hoàn toàn là được.
  1. Công thức làm mứt khoai lang với nồi chiên không dầu

Mứt khoai lang có vị bùi, béo, ngọt ít, thích hợp cho những ai không quá hảo ngọt. Loại mứt này cũng rất dễ thực hiện, công thức tương tự các loại mứt khác. Nếu rảnh thì bạn có thể mua vài củ khoai lang về trổ tài nhé!

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Khoai lang: 1kg
  • Đường: 500g
  • Chanh: Nửa trái
  • Vani: 1 muỗng cà phê

– Các bước thực hiện:

  • Khoai lang rửa sạch và gọt sạch vỏ, cắt từng miếng dài vừa phải và ngâm với nước vo gạo khoảng 4 tiếng để khoai có độ cứng. Sau đó vớt ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho nước cốt nửa quả chanh vào và đun ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho khoai lang vào luộc khoảng 2 phút, vớt ra rửa sơ và để ráo.
  • Ướp khoai lang với đường 4 – 5 tiếng, thỉnh thoảng trộn đều cho khoai ngấm đường.
  • Sau khi ướp xong, chuẩn bị 1 cái chảo lớn, chắt nước đường ướp khoai ra chảo và đun nóng ở lửa vừa. Đến khi nước đường hơi cạn lại thì cho khoai lang vào, thêm vani và đảo đều tay.
  • Khi nước đường keo lại, hạ lửa nhỏ mức thấp nhất và đảo liên tục, đến khi đường kết tinh lại thành lớp phấn trắng thì tắt bếp và đảo thêm 1 lúc cho khoai lang nguội rồi lấy ra.
  • Cho khoai lang vào nồi chiên không dầu, sấy ở 80 – 100 độ C trong vòng 10 phút để khoai lang khô hẳn, săn lại và lên màu đẹp.

Bạn cũng có thể thực hiện công đoạn sên với nồi chiên không dầu, cách thước tương tự các công thức trên. Tuy nhiên cần phải kiểm tra thường xuyên và đảo đều để tránh khoai lang bị cháy.

  1. Công thức làm mứt hạt sen với nồi chiên không dầu

Mứt hạt sen vừa ngọt vừa bùi, ăn tuyệt ngon nhưng giá mua lại rất đắt. Bạn hoàn toàn có thể tự làm loại mứt này tại nhà với nồi chiên không dầu, cách thực hiện cũng rất đơn giản.

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Hạt sen tươi: 500g
  • Đường trắng: 300g
  • Chiết xuất vani: 1 muỗng cà phê
  • Muối: ⅓ muỗng cà phê

– Các bước thực hiện:

  • Hạt sen tươi rửa sạch và loại bỏ phần tim sen để không bị đắng.
  • Đun sôi nước và chút xíu muối, sau đó cho hạt sen vào luộc đến khi chín tới thì vớt ra cho vào thau nước lạnh, ngâm 10 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Cho hạt sen vào tô, ướp với đường 2 – 3 tiếng. Đến khi đường tan ra và hạt sen chuyển màu hơi trong thì cho vani vào.
  • Bắc chảo lên bếp, cho hạt sen vào và sên trên lửa nhỏ cho đến khi đường sánh lại thì tắt bếp.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu, cho hạt sen vào và sấy 5 phút ở 130 độ C. Mở giỏ chiên và đảo đều rồi lại sấy thêm 5 phút nữa. Lặp lại nhiều lần cho đến khi hạt sen khô và có đường kết tinh bên ngoài là xong.
  1. Công thức làm mứt cà rốt với nồi chiên không dầu

Cà rốt có thể làm mứt sợi dẻo hoặc mứt sấy khô. Mứt sấy khô để được lâu và làm khá đơn giản, hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt. Bạn có thể tham khảo cách làm sau đây và chuẩn bị một ít phục vụ cho ngày Tết.

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

– Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cà rốt: 800g
  • Đường trắng: 500g
  • Chiết xuất vani: 1 ống
  • Nước vôi trong: 1 lít

– Các bước thực hiện:

  • Cà rốt nạo vỏ, bỏ đầu đuôi và rửa sạch, để ráo.
  • Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn, độ dày 0.5mm, có thể tạo hình bông hoa cho đẹp mắt.
  • Ngâm cà rốt đã cắt vào nước vôi trong 4 – 6 tiếng để cà rốt dẻo và và trong hơn. Sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
  • Đun 1 nồi nước sôi và cho cà rốt vào trụng sơ, chỉ cần chần khoảng 15 – 20 giây là vớt ra ngay, xả với nước sạch rồi để ráo hoàn toàn.
  • Ướp cà rốt với đường đã chuẩn bị trong 5 tiếng cho đến khi đường tan ra và thấm vào cả bên trong, thỉnh thoảng nhớ đảo đều nhé!
  • Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ cà rốt đã ướp vào sên đều tay trên lửa vừa. Trong lúc sên cho thêm vani vào để tạo mùi thơm cho mứt.
  • Sên liên tục đến khi đường kết tinh lại thì tắt bếp, chuẩn bị sấy.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 150 độ C rồi xếp mứt vào, sấy ở 100 độ C trong 10 phút. Sau đó mở ra, đảo đều và sấy thêm 5 phút nữa. Nếu mứt chưa khô hẳn thì tiếp tục sấy thêm một lúc nữa là được.

Nếu không có nồi chiên không dầu thì bạn có thể phơi nắng 1 – 2 ngày để mứt cà rốt khô lại, sau đó cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip và bảo quản.

Tổng hợp 7 công thức làm mứt Tết đơn giản với nồi chiên không dầu

Có thể thấy công thức làm mứt với nồi chiên không dầu đều như nhau, các công đoạn chính là sơ chế nguyên liệu, ướp đường, sên trên bếp và sấy khô với nồi chiên không dầu. Tùy theo sở thích, bạn có thể làm nhiều loại để thưởng thức và tiếp đãi khách vào ngày Tết. Mứt trái cây để được khá lâu, nếu bỏ trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản 2 – 3 tháng mà vẫn thơm ngon. Bạn hãy tham khảo và trổ tài liền nhé!